春の嵐ですね、風が強い。 スナップえんどうの苗を紐で誘引していたのですが、強風で紐がなびいて苗が1本抜けてしまいました抜けると言えば、今朝、息子の歯が初めて抜けました。先週7歳になってやっとです。かなり遅い方だと思います。3週間ほどグラグラす…

先週、次女が胃腸風邪になりました 毎日濃厚接触なのでもちろん、私もいただきました 胃が痛くなって食欲がなくなる程度で済みましたが、、食べなかったのに体重が減らなかったことの方が驚きでした（笑）そんな病み上がりは軽くビールで。 SAPPORO サクラビ…

今年は例年に比べて花粉症の症状が早く出てきたように思います。 もう、お薬なしには生活が苦しい状態ですさて、少し前に隣の方からお酒をいただきました。元々酒蔵にお勤めされていたので、いただくお酒に間違いはありません 純米大吟醸 げっしょう 嵯峨酒…

ものすごく寒い日が続いたと思ったら、いきなりのポカポカ陽気。 身体が気温の変化についていけません ついでに今年はひどい花粉症の症状。 朝からくしゃみが止まりませんさて、今回は鹿肉のハンバーグを作ってみました。 お供は赤ワイン 高タンパク低カロリ…

最近ブログの更新が滞っているのは、飲み過ぎて寝てしまうせい！？だけではなく、おかんはいろいろ忙しいんです さて、豚熱の影響で猪がなかなか獲れなかったのですが、先週末にやっと今期初の一頭がかかったようです。しかも待望のメス おそらくこの子が今…

鹿の背ロースが少しありました。 そして、猪のヒレが少しありました。 両方を合わせると家族5人が食べるのにちょうど良さそうな量でした。 さあ、どうする？？ と、冷凍庫の中から問題を出されたような量の肉。 いい部位だから1番美味しい食べ方で！というわ…

子どもの頃から好きなお惣菜は、鶏の肝煮です。 甘辛くって生姜も入ってて、ハツ（心臓）がたま〜に入っていて、数少ないハツを狙って独り占めしちゃうから怒られたり、、、してましたそんな大好きな甘辛生姜煮を、鹿のハツでもできないかと挑戦しました。 …

年明けから、鹿が3頭かかっています。 ローストもカツも好きですが、タン、ハツ、レバーも大好きです。 猟師の夫がいるからこその美味しい素材。 余すところなくいただいています。 本日は美しい鹿レバーを使ってレバニラです。 （レバニラかニラレバか、、…

職場では、緊急事態宣言についての話題で持ちきりです。第2波の段階で増えてきたなって時に、個々が気をつけて行動しさえすればもっと治まっただろうに、、と、コロナ前から自粛生活を続けているウチでは思うのですが、、、 慣れ、飽き、、、人間ですからわ…

娘の誕生日が5日後に迫ってきています。 今日やっと、重い腰を上げて、誕生日プレゼントを購入しました。 我が家は子どもたちに一切のゲーム機を与えていません、、欲しいとたま〜にいうこともありますが、いつやるかを問うとゲームをする時間がないことに気…

気づけばもう、11月が終わってしまいます。 11月中に終わらせたい掃除が思うように進まず年内には終わらせたいと、焦る週末が続きそうです。 さあ、明日から年末に向けてお仕事の仕上げにかかる時期ですね。 そんな日曜の夜は、なぜか飲み過ぎてしまいます …

猪は未だ獲れませんが、先日の鹿を2日続けていただいてます。1日目は夫が焼いてくれました。 鹿 もも肉のステーキ 新鮮ですから、臭みも全くなく、柔らかいお肉。子どももいるので、低温調理器具も使ってしっかり目に火を通してもらいました。そのため、若干…

猟期に入り、鹿は罠にかかったものの猪はまだかからずです。（夫の罠）昨年も、鹿カツを食べた翌日に鹿が獲れたので、願掛けに近くのビストロへ行ってきました。カブのポタージュ 柚子風味 カブのポタージュだけでも十分美味しいけど、柚子のペーストを加え…

11月半ばから始まる猟期を前に、昨シーズンの猪を食べ切るため、最近は猪料理が多いです。そして、煮込み料理には圧力鍋が必須。 最近出番の多いウチの圧力鍋は、もう10年以上も使っていますが、まだまだ現役です。 アサヒ軽金属のゼロ活力なべ 今日は頬肉が…

毎週水曜日は休肝日の予定です。 どうしても、、の場合は、お猪口に一杯だけ。と、決めていたのですが、今日はダメでした 生協の配達で頼んでいたんです、英勲を。大好きな斎藤酒造さん 英勲 純米吟醸 かなり可愛いオシャレなラベルです 通販や店舗販売では…

本日のお酒は、♪日本盛はよいお酒〜♪のCM 日本盛 純米大吟醸 生酒。 注いだ瞬間から、いい吟醸香。 まろやかな中からしっかりフルーティーな米の旨味が立ち上がってくるような甘さ。そして奥の方にほのかな酸味を感じる、そんな味わいです。 精米歩合が50%と…

スーパーで、子持ちの小鮎が売っていました。 今日は猪カレーの予定でしたが、、、買いました小鮎は、天ぷらも食べたいけど、子持ちの甘露煮が大好きな私。欲張って両方作りました。 もちろん、カレーも。夕方早くにお腹が空いた子どもたちが、サツマイモの…

今日の夕食は、お庭バーベキューです。ウチのバーベキューは、以前にも挙げましたが、ガッツリお肉を焼くことはほとんどしません。 今日の焼き物は、トウモロコシ、椎茸、エリンギ、鮭のホイル焼き、子供用フランクフルト、焼おにぎり、イノシシのバラ肉です…

本日のお酒は先日飲んだ、斎藤酒造さんの英勲 秋上がり、2本目です。 どんなお料理にも合う日本酒です。今日は、猪肉をフードプロセッサーでミンチにして もやし・しめじと一緒に、ごま油で炒めます。 味付けは、ニンニク、鶏がらスープ、オイスターソース。…

今日の夕食はイノシシカレーです。 11月から猟期に入ります。（狩猟をしてもよい時期は決まっています。） 夫が狩猟を始めた際に、何かの記念日のプレゼントとして買った、業務用の冷凍庫。 その中にはまだまだ昨年獲れた猪のお肉がたくさん眠っているので、…

ロース肉のビール煮を、猪肉で作ってみました。 材料 ロース肉 玉ねぎ ビール 塩（岩塩がオススメ） 胡椒 ローリエ だけです。1.かたまりのロース肉を1㎝ほどの厚さに切り、塩を振り休ませる。 2.肉を休ませている間に、玉ねぎ4個を薄切りにしてオリーブオイ…

前々から欲しいと思っていた、フードプロセッサー カプセルカッター ボンヌ 10年ほど前に娘の離乳食作り用にと買ったティファールのブレンダーの使い勝手が悪くなってきたので、5月の夫の誕生日を口実に？プレゼントしました。 ちゃんと、夫の欲しがっていた…

今日は、3人の子たちのリクエストで、おうちバーベキュー。 基本、家族だけでやるときは、焼肉用のお肉を買うことはほとんどありません。 じゃあ、何を焼くのかって？？ 子どもたちのためにソーセージとおにぎりは必須。 それから今日は、鮎、椎茸、トウモロ…