カリンの蜂蜜漬け
先月の初め、職場でカリンをいただいたので、カリン酒と蜂蜜漬けを作りました。
そして、ひと月程が経ち、蜂蜜漬けは完成です🐝
作り方
1.よく洗ったカリンを皮はそのまま銀杏切りにし、種はお茶パックに入れておく。
（カリンはかぼちゃのように硬いので気をつけて😊）
2.綺麗な瓶に、カリン、種の入ったお茶パック、それらがすっかり隠れるぐらいの蜂蜜を入れて、ひと月ほど置く。
3.ひと月ほど経ったら、実やタネを取り出して茶漉しで濾して、レンジで3分ほど沸々とするぐらいまで温め、綺麗な瓶に入れて冷めたら完成です。
真ん中の可愛い瓶に入っているのがカリン蜂蜜漬け。
左がカリン酒、右が柚子酒、漬け込み中。
出来上がったカリン蜂蜜を味見、、🍯
サラサラしています。（お鍋で煮詰めた方がいいのかも）
蜂蜜の甘さはもちろん強く感じますが、結構な酸味も感じられます。
私は好きな味。紅茶に入れても、お湯に溶かすだけでも、焼酎のお湯割りにでも、パンにつけても🆗
効能
カリンは、咳止めや喘息に効果があるアミグダバリンという薬用成分を含んでいるそうです。（青梅などに含まれる毒となる成分ですが、熟して砂糖漬けやアルコール漬けや塩漬けなどの加工によって分解されます。）
ビタミンCやカロテン、さらにクエン酸、ポリフェノール類、ペクチンなどなど、身体に良い成分がとってもたくさん含まれています。
美容にも健康にもよさそうなので、余す所なくいただきたいけど、実は硬くて渋くて食べられないのが残念。
香りも良く、リラックス効果があるそうです。
この時期、咳がよく出る次女が飲んでくれるといいのですが、、😅
ヤヱガキ酒造 無濾過原酒しぼりたて
娘の誕生日が平日なので、今日誕生日ケーキを食べました。
山崎屋本店の果物いっぱいのケーキ、長女はチョコレートのお誕生日プレートを堪能し、次女はフルーツを堪能。
長男は、夕食に食べたコロッケでお腹いっぱいで、ほんの少し食べただけでした。
お誕生日のお祝いは、
ヤヱガキ酒造さん
無濾過生原酒 しぼりたて
限定生産で、シリアルナンバー入りの木の札がかかっていました。
アルコール度数は19度と高め。
フレッシュな味わいでした。
昼間、夫の畑で子どもたちはジャガイモ掘りをしたので、それを使ってみんな大好きなコロッケを作りました。
掘りたてのジャガイモは、皮をむくときの音が違う！バリっという弾けそうないい音。
レンチンしたら次女が潰してくれて、もっちりしたマッシュポテトに。
バターと塩胡椒したマッシュポテトにチーズを入れて揚げたチーズ味と、ミンチと玉ねぎを甘く炒めて混ぜた普通のコロッケ。
小さなイモは素揚げに。
たくさん作ったから、明日の朝はパンに挟んでコロッケパンにしようと思ってたのに、なくなってしまいました😅
ついでに掘ってもらった里芋は、スルメイカとたいて。
オレンジカリフラワーを、カレー味のピクルスにして。
大根は柚子でお漬物風のサラダに。
芋が多いけど、楽しいお誕生日会でした。
猪つくね 温玉のせ
娘の誕生日が5日後に迫ってきています。
今日やっと、重い腰を上げて、誕生日プレゼントを購入しました。
我が家は子どもたちに一切のゲーム機を与えていません、、欲しいとたま〜にいうこともありますが、いつやるかを問うとゲームをする時間がないことに気付き、そこまで熱望して欲しがらないので、放置しています。
そして文庫本を隅から隅まで読むのに、漫画の類も歴史漫画以外に欲しがったことはないので、放置していました。
やることに追われ、時間のない日々を送るそんな小学5年生が、鬼滅の刃の漫画が欲しいと言ったのです。（ノベライズ本はあるんですけどね）
そんなわけで、探しました、全巻揃ってるモノを。
めちゃめちゃ大人買いです😲
今頃になって探すから、5日後なんかに到着することの方が奇跡だとは思っていたのですが、Amazonで一件だけ見つけました。
翌日配達です！！
ほんっとに、この忙しくて大変な時期に、即日発送してくださる方々と、配達してくださる方々に感謝です。
ちなみに、サンタさんからのプレゼントは、全巻が並べられる本棚で良いそうです🎅
さて、そんな本日は猪餃子なんですが、思ったよりも餃子のタネをたくさん作ってしまったので、リメイク。
猪つくね温玉のせ
これは文句なしに美味しい見た目（笑）
自画自賛😅
甘辛いタレにも負けない、濃い肉の味。
子どもはチーズ入り猪餃子
大人は猪つくねとキムチ入り猪餃子
と、思っていたのですが、やられました、美食家の小5に。
私の口に入ったのは、6分の1ぐらい。
そして、久々に飲んだビールが美味しいのに驚き❣️
たまにはビールもいいですね😁
温めてもおいしいライムジンジャー
子どもの風邪や何やらで、バタバタしていたここ数日。
やっとブログを書く時間ができました。
先日、車のタイヤを冬用に替えてもらいました。
待っている間のお買い物先で見つけたのが、
月桂冠
温めてもおいしいライムジンジャー
このシリーズ、3種類あるようです。
今回は、1番甘くなさそうなものを選びました。
色は無色透明。瓶がライム色です。
温める前は、日本酒の甘い香りに酸味がほんの少し混ざったような香りでした。
温めると、生姜の香りが出てきます。
思ったよりも甘い気がします。生姜のスライスなどを入れるとキレのある味わいになるとかで、生姜好きとしては是非やってみたいところです。
お供のメイン猪カツです。
もも肉とロース肉をカツにして食べ比べです。
おそらく、別々で食べたらどちらもとっても美味しいのですが、、
やはり、ロース肉は柔らかい。
一緒に、蓮根とさつまいもと海老もフライにしましたが、写真を撮る頃には蓮根を２つ残すのみ。あっという間になくなりました😋
美冨久酒造 朝しぼり無濾過生酒
次女の気管支炎らしき症状が続いています。
季節の変わり目ごとに出る咳。いつものことだから、、とはわかっていても夜中の咳は可哀想で、できるだけ咳が出ないように頭を高くするために腕枕をしたり、咳が出たら水分を与えたり、、そんな夜を数週間過ごしてそろそろ寝不足がピークに来ています💦
それなら、酒は百薬の長ってことで、少し飲んでおきましょう（って、毎日飲んでるけど😅）
本日は、リカマンで予約していた朝しぼり無濾過生酒
滋賀県の美冨久酒造さん
仕事帰りに取りに行きました🛵
ちゃんと日付がラベルに入っています。
しかも、絞ったその日の朝刊で包装してるとか、なかなか凝ったことをされています。
搾りたてのフレッシュな香りと味わい。
お肉にもお魚にも合うと思います。
今日は
かぶら寿司
おからハンバーグ
ラーパーツァイ
大根とイカの煮物 などと一緒に。
今夜は咳が収まって、みんなぐっすり眠れますように😴
柚子酒を作りました
いつの間にやら12月です🎄
今年やり残していることは山のようにありますが、まずは掃除からしていきたいところ。
ですが、それよりも前に、日々の家事が山積みです💦
あ、サンタさんにプレゼントをお願いするのも忘れてはいけません🎅
たくさんの柚子をご近所さんからいただきました。
どうやって使おうかと、わくわくしますね💕
寒い日は、焼酎のお湯割りに入れるのが最高です♪
もう、ここに浸かりたいぐらい♨️
今日は仕事が終わってから、柚子酒を作りました。
材料は、ホワイトリカー900㎖、氷砂糖90g、柚子5個だけ。
果実酒を瓶に直接作れる便利なホワイトリカーが売っているんですね。
飲み終わっても、次の果実酒用に使えそうで嬉しいです。
柚子をキレイに洗い、皮を剥いた果実の部分と、内側の白いところをできるだけ取り除いた皮と氷砂糖を入れるだけ。
あっという間に完成です。
1ヶ月ほどしたら、味見をしたいと思います。
お正月は、これで楽しめそうです😁
残りの柚子は、柚子大根、柚子味噌、柚子ジャムなどを作ろうかと考え中。
大半はお湯割りになるでしょうけれど😅
冷凍して、お正月料理にも使いたいと思います🎍
LOTTE 冬季限定Coffee Liqueur
今夜は満月。
11月の満月は、ビーバームーンと呼ばれるそうです。
ビーバーが冬を越すために巣作りを始めることや毛皮にするビーバーを捕獲するための罠を仕掛けるのがこの時期だから、そう名付けられたとか。
さらに今夜は「半影月食」が見られるそうです。
半影月食とは、地球の影に月が半分隠される現象で、月の一部がグラデーションのように少し暗くなった状態で見られることらしいのですが、、あまりよくわかりません。
でも満月を見上げると、パワーをもらえそうな気分になりますね。
そんな半影月食を見ながらいただいているのは、チョコレート🍫
LOTTE Coffee Liqueur
このシリーズ、大好きです。
口に入れると、パリッとチョコが割れて、中からコーヒーリキュールとミルクリキュールがトロッと出てきます。
コーヒー感強めなのがたまらない💕
ほんのりブランデーの香りがするのがまた良い感じですね。
ホットミルクにほんの少しブランデーを混ぜたモノを一緒に飲みたい気分です。
LOTTEの洋酒チョコレートシリーズ、大好きです🍫
