加茂錦 無濾過 純米吟醸
今日の夕食は、お庭バーベキューです。
ウチのバーベキューは、以前にも挙げましたが、ガッツリお肉を焼くことはほとんどしません。
今日の焼き物は、トウモロコシ、椎茸、エリンギ、鮭のホイル焼き、子供用フランクフルト、焼おにぎり、イノシシのバラ肉です。
今回のイノシシ肉は、あらかじめ圧力鍋で柔らかくしてから切り分けたのですが、脂身が多いのにあっさりしていて、柔らかくて、食べやすかったです。
湯通しした後に炭火で焼くことで、脂身がカリカリになり、子どもも大喜びでした。
バーベキューといえばお供のお酒はよく冷えたビール！といきたいところですが、日が沈む頃には随分と涼しくなってきたので、今日は日本酒です。
新潟県 加茂錦酒造さん
加茂錦 無濾過 純米吟醸
香りよく、後に旨味というかフルーティな感じが口の中に残ります。
米袋に入っていて可愛いので、よく考えたら毎年購入してますね😅
日本酒もワインも、ラベルに惹かれて買っちゃうことが多いです。
今日もお腹いっぱい、美味しくいただきました😊
秋上がりと猪
本日のお酒は先日飲んだ、斎藤酒造さんの英勲 秋上がり、2本目です。
どんなお料理にも合う日本酒です。
今日は、猪肉をフードプロセッサーでミンチにして
もやし・しめじと一緒に、ごま油で炒めます。
味付けは、ニンニク、鶏がらスープ、オイスターソース。今回は脂身がほとんどないモモ肉だったので、片栗粉でほんの少しとろみをつけました。
（気付いたらなくなってたので写真がドアップ😅）
お肉の旨味がとろみをつけることで水分に流れ出ることなくお肉や野菜に絡みついて、美味しく食べることができました。
あとは、おでん・青菜の胡麻和え・焼きナスと、昨日の残りの常備菜で晩ご飯でした。
今日も美味しくいただきました😊
明日はブリ大根とおでんの残りと、何にしましょうか、、、炊いた大根ばかりですね😅
朝日山 秋あがり
随分と涼しくなってきました。
午前中は、家族で動物園へ行きました。
早い時間に行ったのですいていましたが、帰る間際のお昼頃になると人が増えてきました。
（観光客が増えてきましたね。）
退院してから通院する度に動物園の横を通る際、「動物園行きたい！」という次女の願いをやっと叶えてあげることができました。
が！！！
これまで車酔いとは無縁だった長女が、久々の車長距離移動で車酔いをしてしまい、動物園に着いた地点でダウン😅
カバの前にあるベンチでずっと寝てました💤
長女を夫に任せて、下の2人と園内を探索。1年生の長男は地図を片手にリーダーシップをとり、次女は自分勝手に歩き回り、、正直、この2人の引率は1人じゃ無理😱
あの手この手で2人をコントロールし、何とか迷子を出さずに済みました（笑）
そんなこんなで、お昼に家に帰り着くとぐったりでした😅
そこで、、今日の晩ご飯は、お鍋。
子どもたちが食べるかどうかは別にして、とりあえず簡単にできるものがよかった😅
猪鍋です。小さい子たちのためにうどん入り。普通に和風出汁ですが、野菜の甘味や猪肉からの出汁がしっかり出て、最高‼️
大人プラス復活した長女は最後に雑炊。
お供はもちろん、日本酒です。
やっと本題に入ります🍶
今日はお手頃価格のひやおろし。
新潟県 朝日酒造さん 朝日山 秋あがり 純米です。
冷やさずそのまま常温でいただきました。
味わい深いけど、料理の美味しさを邪魔せずむしろ更に食欲を増進させてくれるような味。
千円以下でこの味わい、お得感満載です♪
今日も美味しくいただきました😊
Japaneseジン
今日の夕食はイノシシカレーです。
11月から猟期に入ります。（狩猟をしてもよい時期は決まっています。）
夫が狩猟を始めた際に、何かの記念日のプレゼントとして買った、業務用の冷凍庫。
その中にはまだまだ昨年獲れた猪のお肉がたくさん眠っているので、近頃せっせと消費しているわけです。
部位として多いのは腕や腿やバラ肉です。これをミンチにして、餃子や春巻きや麻婆豆腐やカレーにすることが多いです。
ロース肉は専ら焼肉です😁
そして本日は、モモ肉ミンチを使ったカレー。
さらに、ご近所さんが、紫頭巾のB級品が安く手に入ったからと持ってきてくださったので、塩茹でに。見た目はともかく、味はめちゃくちゃ美味しかったです😋
こんな日は、少しアルコール度数が高めのモノが欲しくなります。
そこで本日のお酒は、ジン。
最近は、日本で作った、Japaneseジンが結構出ていて、購入の際に目移りします👀
瓶もキレイで魅力的なものが多いです💕
今回はお手頃価格なサントリー 翠。柚子、緑茶、生姜のお酒をブレンドして作ったということで、とても香り高いです。もちろんロックで🥃
ジン独特の風味はそのままに。ほのかに柑橘系の爽やかな香りが口に残ります。
今日も美味しくいただきました😊
ひやおろしの季節
9月に入り、日本酒の「ひやおろし」の季節がやってきました。
ひやおろしは、火入れを一度行ってから貯蔵したお酒です。
一度火入れを加えた後に、夏のあいだ寝かせてあるので、熟成されています。そのため、味わいがまろやかで、日本酒の味わい深さを楽しめるのが特徴です🍶
伏見の斎藤酒造さんの英勲ひやおろしは、「秋上がり」として販売されています。
中口であっさりしていて飲みやすく、どんなものでも合うので、食事をしながら飲むのにちょうどよい感じでした。
冷たく冷やしても美味しいですが、常温なら米の味を味わえる気がしました。
お値段もそれほど高くなく購入しやすいので、今回はネットで3本購入。
この時期だけのお酒、楽しみましょう🍶
