筍と英勲純米吟醸SAKURA
2週続きの日曜の雨は少し辛いです☔️
でも、それは恵みの雨。
昨日、夫が山で筍を掘らせてもらってきました。
ちょうど美味しいサイズのモノが２つ。
今年は猪がいないから沢山掘れるのでは！？と期待しましたが、裏の年で筍自体あまり生えない年だそうです、残念😅
初モノです！
せっかくなので美味しくいただきましょう！
早速茹でました。
１番好きな筍料理は、若竹煮。
２番目は筍ご飯。
本日は、若竹煮&グリルで丸焼きです。
一緒にいただいたのは、
斎藤酒造さん 英勲
純米吟醸 SAKURA
口あたりが滑らかで、フルーティー。
優しいのに旨味がギュッと詰まっていて、これだけでもグイグイ飲んじゃいます。
この時期だけのお酒って、ついつい買い集めてしまいます。
その結果、、
ピンクのラベルが沢山集合しました🌸
英勲Sparkling sake
今日も暖かく風の強い1日でした。春の訪れを感じます。
長女と夫と3人で、買い物ついでに桜を見に散歩へ行きました。醍醐寺です。
入り口のしだれ桜は満開までもう少しかかりそうでしたが、参道は満開🌸
青く澄んだ空と桜のコントラストがたまりませんでした。
先週の土曜日、大好きな斎藤酒造さんの半蔵開き（販売のみの蔵開き）があったのですが、次女がグズって行けず😓だったので、ネットで注文しました。
先日、奄美大島から黒糖焼酎を送っていただいたのでお返しも含めて4本注文。
でも1本足りない状態で商品が届きました。
こんなことは初めてだったので、連絡をすると、とても丁寧な対応してくださり、直ぐに不足分とお詫びにと新しく発売された缶入りの日本酒を送ってくださいました。
ステキな対応に、益々ファンになりました💕
その中で今日いただいたのは、蔵開き限定商品
英勲 Sparkling sake cloudy 360ml
日本酒を瓶内2次発酵させて作られた、英勲発のスパークリング日本酒です。
開ける時は栓抜きで。シュポンッとすごい音がして栓が抜けました。
裏面に赤字で注意書きがあるほど。
吹きこぼれることはありませんでしたが、シャンパンを開けた時のような感じです。
少し濁っていて、細かい泡が上品に口の中で弾けます。
香りも良く、フルーティーな甘味を感じました。
日本酒が苦手な方でもスイスイ飲めちゃいそうな程、口あたりも良かったです。
サバ缶のアヒージョ、春菊の胡麻和え、鰹のたたき、などなどと一緒に😋
猪のバラ肉で焼肉
春の嵐ですね、風が強い。
スナップえんどうの苗を紐で誘引していたのですが、強風で紐がなびいて苗が1本抜けてしまいました😱
抜けると言えば、今朝、息子の歯が初めて抜けました。先週7歳になってやっとです。かなり遅い方だと思います。3週間ほどグラグラするのを大事に優しく守っていたようです😅
初めて歯が抜けた記念日！ということで、今日は焼肉です。
今年１頭しか獲れなかった猪のバラ肉です。
若い雌猪で、ホントに美味しいサイズ感でした。
解凍して切って焼くだけ、、で最高のご馳走♪
3歳児も喜んで食べてくれました。
野菜も今朝夫の畑で採れたものがたくさん。
食べきれない分はご近所の方々にプレゼント。
いいご近所関係です😊
夫は週末猟師 里の曙
夫もYouTubeをやっています。
兼業猟師（罠猟師）なので普段は別の仕事をしているのですが、何でも自分で作ってしまう夫。
狩猟道具も然り、仕事が休みの日は合間を見つけてはガレージで工具と遊んで？ます（笑）
それをYouTubeでアップしたり無料モニターを募集したりするのですが、道具を使っていただいたお一人からお礼として送られてきたのが焼酎でした。
奄美大島から
奄美黒糖焼酎 里の曙 3年貯蔵
夫宛ですが、黒糖焼酎大好きな私が大喜びです（笑）
甘い香りでコクがあるのにスッキリとした味わい。
ストレートでじっくりと味わった後、氷を入れてロックに。
氷を入れた途端、まろやかな口当たりになり、ゴクゴク飲めちゃいました😅
猟期が終わってしまったので、週末猟師の嫁はしばらくお休みですが、今年頂いた命のお肉はしっかりとお料理して美味しくいただきたいと思います。
キッシュと薩摩芋焼酎宮ヶ浜
今日は満月。2月の満月はスノームーンと呼ばれるそうです。
とっても明るくて綺麗。月光を浴びるといいことがありそうです🌝
満月だからでしょうか、春が近いからでしょうか、家の整理や料理や買い物などなど、何故か活動的なことがしたくなります。
そんなわけで、キッシュを作りました。
冷凍のパイ生地を使うので簡単にできます。
今回は、ほうれん草としめじと玉ねぎとベーコンのキッシュです。
朝食に食べられるように、少し塩分を控えめにして作っておいたのですが、、、気付けば夕食後にはなくなっていました😅
朝食の予定が、、とは思いましたが、美味しく食べてもらえるということは作り手にとっては嬉しいこと。また作りましょう♪
本来なら、一緒に美味しいワインをいただきたかったのですが、最近夫が芋焼酎にハマっているので、私も焼酎をお供にキッシュでした（笑）
大山甚七商店さん 薩摩芋焼酎
紅色 宮ヶ浜
紅はるかが使われています。
甘くて華やかな香り。
芋を強調しすぎない上品な甘さ。
ストレートでもお湯割りでも😁
宮ヶ浜シリーズは、
紅はるか使用の紅色宮ヶ浜
紅はるか&黄麹使用の紅色宮ヶ浜黄麹
タマアカネ使用の宮ヶ浜オレンジ
それぞれを飲み比べましたが、どれもフルーティーで美味しい😋
1番好きなのは、、、タマアカネの宮ヶ浜オレンジかな🤗
純米大吟醸げっしょう
今年は例年に比べて花粉症の症状が早く出てきたように思います。
もう、お薬なしには生活が苦しい状態です💦
さて、少し前に隣の方からお酒をいただきました。元々酒蔵にお勤めされていたので、いただくお酒に間違いはありません😁
純米大吟醸 げっしょう
嵯峨酒づくりの会というところが、斎藤酒造さんに酒造りをお願いされて作られたお酒だそうです。
会員さんだけがいただけるお酒ということで、ありがたくいただきました。（会員になる方法も教えてもらったので、現在検討中です。）
透明感のある上品なお酒です。
香りは芳醇。まろやかでさらりとした口あたりです。
一緒にいただいたのは、鹿しゃぶ。
採りたて新鮮お野菜のお鍋は、旨味も濃厚でフレッシュ🥬贅沢ですね😋
