キッシュと薩摩芋焼酎宮ヶ浜
今日は満月。2月の満月はスノームーンと呼ばれるそうです。
とっても明るくて綺麗。月光を浴びるといいことがありそうです🌝
満月だからでしょうか、春が近いからでしょうか、家の整理や料理や買い物などなど、何故か活動的なことがしたくなります。
そんなわけで、キッシュを作りました。
冷凍のパイ生地を使うので簡単にできます。
今回は、ほうれん草としめじと玉ねぎとベーコンのキッシュです。
朝食に食べられるように、少し塩分を控えめにして作っておいたのですが、、、気付けば夕食後にはなくなっていました😅
朝食の予定が、、とは思いましたが、美味しく食べてもらえるということは作り手にとっては嬉しいこと。また作りましょう♪
本来なら、一緒に美味しいワインをいただきたかったのですが、最近夫が芋焼酎にハマっているので、私も焼酎をお供にキッシュでした（笑）
大山甚七商店さん 薩摩芋焼酎
紅色 宮ヶ浜
紅はるかが使われています。
甘くて華やかな香り。
芋を強調しすぎない上品な甘さ。
ストレートでもお湯割りでも😁
宮ヶ浜シリーズは、
紅はるか使用の紅色宮ヶ浜
紅はるか&黄麹使用の紅色宮ヶ浜黄麹
タマアカネ使用の宮ヶ浜オレンジ
それぞれを飲み比べましたが、どれもフルーティーで美味しい😋
1番好きなのは、、、タマアカネの宮ヶ浜オレンジかな🤗
純米大吟醸げっしょう
今年は例年に比べて花粉症の症状が早く出てきたように思います。
もう、お薬なしには生活が苦しい状態です💦
さて、少し前に隣の方からお酒をいただきました。元々酒蔵にお勤めされていたので、いただくお酒に間違いはありません😁
純米大吟醸 げっしょう
嵯峨酒づくりの会というところが、斎藤酒造さんに酒造りをお願いされて作られたお酒だそうです。
会員さんだけがいただけるお酒ということで、ありがたくいただきました。（会員になる方法も教えてもらったので、現在検討中です。）
透明感のある上品なお酒です。
香りは芳醇。まろやかでさらりとした口あたりです。
一緒にいただいたのは、鹿しゃぶ。
採りたて新鮮お野菜のお鍋は、旨味も濃厚でフレッシュ🥬贅沢ですね😋
鹿肉ハンバーグ
ものすごく寒い日が続いたと思ったら、いきなりのポカポカ陽気。
身体が気温の変化についていけません😅
ついでに今年はひどい花粉症の症状。
朝からくしゃみが止まりません🤧
さて、今回は鹿肉のハンバーグを作ってみました。
お供は赤ワイン🍷
高タンパク低カロリーで鉄分豊富な鹿肉は、女性に嬉しい要素がたくさん。
でも実際ハンバーグを作るとなると、脂肪分が少なすぎてパサパサになるので、今回は豚ミンチを加えましたが、それでもあっさりなハンバーグでした。
（ホントは猪の脂を混ぜたかったんですが、、🐗）
ウチはハンバーグと言えば「煮込みハンバーグ」が多いのですが（ほったらかしにできる、火の通りを心配しなくてよい、ソースをつくらなくてよい、、など楽なので) 鹿の場合は、焼きハンバーグの方が良いかもしれません。
でも、お肉の旨味はしっかりと感じられ、子どもにも大好評でした。
猪モツ煮込み〜問わず語らず名も無き焼酎
最近ブログの更新が滞っているのは、飲み過ぎて寝てしまうせい！？だけではなく、おかんはいろいろ忙しいんです💧
さて、豚熱の影響で猪がなかなか獲れなかったのですが、先週末にやっと今期初の一頭がかかったようです。しかも待望のメス🐗💕
おそらくこの子が今期最初で最後な気がするので、大切にいただきたいと思います。
本日お料理したのは、モツです。
夫が、今回は内臓までいただきたいと、キレイにした処理をしてくれました。
それらを使ってモツ煮込みを作りました。
甘味がもう少し欲しかったので、味噌煮込みにプラスして酒粕（英勲）を入れてみました。
コクが更にアップして、お酒がすすみます🍶
そして一緒にいただいたのは焼酎。
大山甚七商店さん
問わず語らず名も無き焼酎
製造方法に関することは全て蔵の秘密とします。
なんて書いてあるから、もう興味津々です。
上品な香りで、芋のふくよかな甘味がふわっと感じられます。
お湯割りにすると更に香りが広がります♪
どんなお料理にも合いそうです。
鹿と猪、カツ勝負！？
鹿の背ロースが少しありました。
そして、猪のヒレが少しありました。
両方を合わせると家族5人が食べるのにちょうど良さそうな量でした。
さあ、どうする？？
と、冷凍庫の中から問題を出されたような量の肉。
いい部位だから1番美味しい食べ方で！というわけで今回は、鹿カツと猪カツの食べ比べです。
なんと贅沢な！！！
私が好きなのは鹿カツ。
柔らかくって肉の旨味が噛めば噛むほど出てきてジューシー。甘いんです。更に鉄分豊富でヘルシー。冷めてもジューシー。大好きなビストロのお店でお持ち帰りの鹿カツサンドがよく売れるというのは非常に納得のいくお話😊
もちろん、猪カツも大好きですが、食べ比べたらもうその違いにビックリ。益々鹿カツファンになりました。
揚げたてをつまみ食いに来た夫も、鹿派。
子どもたちも鹿ばかり食べてました😅
子どもたちがご馳走さまをして残っていたのが猪カツ2枚。
ヒレカツですよ。しかも豚肉より濃い味、濃い旨味。
もちろん、私と夫で完食しましたが、猪カツだけ食べてたら、それはそれで豚肉とは比べ物にならないぐらい美味しかったです。
今回は、一緒に並んだ相手が悪かった😅
、、、可哀想な猪🐗
次は単品で揚げることにします。
今回は、プシュッとアルコールで油を流したかったのですが、翌日の健康診断のためにとノンアル。
毎日飲んでて🍶今更？ですね😅
鹿のハツ煮込みと特別純米生酒 そしてYouTubeデビュー
子どもの頃から好きなお惣菜は、鶏の肝煮です。
甘辛くって生姜も入ってて、ハツ（心臓）がたま〜に入っていて、数少ないハツを狙って独り占めしちゃうから怒られたり、、、してました😅
そんな大好きな甘辛生姜煮を、鹿のハツでもできないかと挑戦しました。
そして夫に勧められるがまま動画撮影し、勢いでYouTubeに投稿してしまいました😅
喋るのも撮るのも編集するのも、まだまだ初心者💦
少しずつ上手になっていきたいと思います。
さて、本日いただいたのは、
白鶴 特別純米生酒
しぼりたて新米新酒 山田錦
みずみずしくってフレッシュな辛口が、甘辛いハツによく合う😋
山田錦の上品な風味が口の中に残って、甘酢漬けにした採れたてカブと絶妙なハーモニー💕
今日は、思ってもみなかった組み合わせがうまくいって、ついつい飲み過ぎてしまいました。
、、、月曜が職場の健康診断だというのに💧
